بررسی اثر دما، مدت زمان و دامنه فراصوت بر اندازه گرانول های نشاسته برنج به کمک روش سطح پاسخ (RSM)

پذیرفته شده برای پوستر اصل مقاله (976.38 K)

عنوان دوره: هفدهمین همایش ملی برنج کشور

نویسندگان

¹مریم اثنی عشری؛ ²رضا فرهمندفر؛ ³سینا مولائی

¹دانشجوی دکتری، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری، ایران

²استادیار، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری، ایران

³دانشجوی کارشناسی، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری، ایران

چکیده

کلیدواژه ها

دما؛ مدت زمان؛ دامنه؛ فراصوت؛ گرانول؛ نشاسته؛ برنج؛ RSM